El menú, por definición es la forma de ver ordenadamente todas las preparaciones por ocasión o momento de consumo. En otras palabras, las...

Es importante conocer los términos de la carne. Ya que estos son un factor determinante a la hora de degustar adecuadamente tu platillo....

Prácticamente todos los alimentos tienen que pasar por muchos procesos y cambios que los transformaran en una elaboración ya sea parte...

Un aceite mal usado puede afectar la calidad de tus alimentos, asi como crear agentes toxicos que pueden dañar nuestra salud.

Características generales de los pescados Animales vertebrados comestibles, marinos o de agua dulce: peces, mamíferos, cetáceos, y...

La comida está en la esencia de cualquier cultura, y por supuesto Estados Unidos no es una excepción. En torno a una comida se reúnen las...

Una salsa es un sazonador liquido o semilíquido que se puede servir caliente o frío. La principal función es dar carácter y fuerza al...

Uno de los temas que sin duda debe preocupar a quienes tenga a cargo un restaurante o departamento de alimentos y bebidas es el stock y...

Para fijar con precisión el precio de los artículos del menú y que cuadre con tu cuenta de resultados y tus clientes, y para ser...

Superar los problemas relacionados con el control de costos de alimentos y bebidas es quizás el mayor obstáculo al que se puede enfrentar...